O que poderia ser mais americano? Aí está o maior ícone culinário dos EUA, a mundialmente famosa american apple pie. Quem não se lembra da vovó colocando a torta de maçãs na janela pra esfriar?
Ingredientes:
Massa:
250 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
2 ovos
20 ml de água gelada
5 g de sal
40 g de açúcar
Recheio:
1250g de maçã verde
125g de açúcar refinado
100g de açúcar mascavo
5 g de canela em pó
Douradura:
1 ovo
55 ml de leite
Preparo:
Para a massa, num processador usando a lâmina de corte, bata o trigo, a manteiga, os ovos, a água, o açúcar e o sal até obter uma farofa (pode fazer na mão usando dois cornes à patisserie ou facas). Junte esta farofa numa bola sem sovar, achate bem e guarde na geladeira.
Para o recheio, fatie as maçãs, regue com o suco de limão, misture com o açúcar, a canela em pó e o açúcar mascavo e reserve.
Com um rolo, abra a massa até uns 30 cm de diâmetro e 4mm de espessura. Forre uma forma para torta de 25 cm de diâmetro, corte o excesso passando o rolo sobre a torta.
Asse a massa por 15 min a 180°C. Deixe esfriar. Coloque o recheio e cubra com tiras de massa de 1 cm de largura, formando uma trama.
Pincele esta trama com a douradura (partes iguais de ovo e leite).
Asse a torta por 20 min a 180°C.
