Massa
• Farinha de trigo 1 kg
• Fermento biológico fresco 50 g
• Água 500 ml
• Sal 20 g
• Vinho branco 75 ml
• Azeite 75 ml
• Azeitona preta 200 g
• Tomilho
Decoração
• Sal grosso
• Alecrim
• Tomatinho
Dissolva o fermento com a água.
Em uma vasilha ou amassadora, coloque a farinha e o sal.
Acrescente a água com o fermento.
Amasse.
Acrescente o azeite e o vinho. Continue amassando por 5 ou 10 minutos, e ao final, acrescente as azeitonas e o tomilho.
Coloque a massa em uma vasilha azeitada. Deixe à temperatura ambiente por 30 minutos.
Funda a massa com os dedos. Decore com as ervas e o sal. Deixe fermentar 5 minutos. Leve ao forno a 200ºC.
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