Cozinha Artesanal Senza Parole - de 6 a 14 de novembro - Parque da Cidade Expobrasília

Cozinha Artesanal Senza Parole

De 5 a 15 de novembro de 2010 acontece no Parque da Cidade o 3º Salão Internacional do Artesanato. Entre as muitas atrações está o Espaço Gastronômico Senza Parole que nesta edição apresenta a cozinha artesanal de 5 países:

Alemanha;
Itália;
Equador;
Egito;

Brasil.
 

Com renomados chefs e representantes da embaixadas.
Os cursos são GRATUITOS mas as vagas são limitadas.
Informações e inscrições: 9675-8092

Programação do Espaço Gastronômico:

De 6 a 14 de novembro acontece no Espaço Gastronômico do Salão Internacional do Artesanato  a série Cozinha Artesanal Senza Parole. Artistas de fogo e fogão apresentados pelo Chef Adriano Vasconcelos apresentarão maravilhas culinárias da Itália, Alemanha, Equador, Egito e Brasil. O evento é uma realização Senza Parole - Atelier de Artes Culinária, Brasília de Dólmã - Revista Eletrônica de Gastronomia e Senac-DF.

Dia 6 de novembro – 16h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Bobó de Camarão
Cozinha-show com a Chef Iracema Santana
Dia 6 de novembro – 19h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Itália – Cozinha do Piemonte
Cozinha-show com o Chef Ville Della Penna
Dia 7 de novembro – 16h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Misturadinho
Cozinha-show com a Chef Iracema Santana
Dia 7 de novembro – 19hCozinha Artesanal Senza Parole: Alemanha - Cozinha artesanal Alemã
Cozinha-show com o Chef Du Sedelmaier
Dia 9 de novembro – 19h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Bolo de Mandioca com Calda de Caramelo
Cozinha-show com a Chef Ana Lúcia
Dia 10 de novembro – 19h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Cupcake de Puba
Cozinha-show com a Chef Ana Lúcia
Dia 11 de novembro – 19h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Rocambole de Castanha do Brasil e cobertura de Calda de Mel de Engenho
Cozinha-show com a Chef Ana Lúcia
Dia 12 de novembro – 16h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Sardinha assada com Farofa de Cuzcuz, Banana da Terra e Bacon
Cozinha-show com a Chef Iracema Santana
Dia 12 de novembro – 19hCozinha Artesanal Senza Parole: Equador – Tartelette de banana verde com recheios de queijo, de atum e de carne. Casca de melancia. Bebida de aveia.
Cozinha-show com a Chef Carmen Maria Luna de Briones
Dia 13 de novembro – 16h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Carne de Sol desfiada com Pirão de queijo
Cozinha-show com a Chef Iracema Santana
Dia 13 de novembro – 19hCozinha Artesanal Senza Parole: Egito – Koshary
Cozinha-show com o Chef Zaghloul Fahmy Hafez Amin
Dia 14 de novembro – 10h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Panelinha Goiana
Cozinha-show com a Chef Iracema Santana
Dia 14 de novembro – 16h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Pé-de-Moleque nordestino com Calda de rapadura
Cozinha-show com a Chef Ana Lúcia

Dia 14 de novembro – 19hCozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Cozinha de Buteco
Cozinha-show com Chef Adriano Vasconcelos e Chef Ville Della Penna

Os Chefs:

Chef Adriano Vasconcelos - Paranaense, o chef do Atelier de Artes Culinárias Senza Parole é gastrônomo e historiador com pós-graduação em educação. Ministra cursos e palestras de Cultura e Gastronomia em vários idiomas em universidades no Brasil e exterior e dirige a Revista Eletrônica Brasília de Dólmã. Defensor da cozinha de raiz é militante do movimento Slow Food.
Chef Pâtissière Ana Lúcia Feitosa da Silva - Especializada em Cake Design (Arte em Açúcar); cozinha brasileira e internacional; professora de confeitaria artesanal e representante de produtos gastronômicos. Docente dos cursos e oficinas do Senac-Df.
Chef Carmen Maria Luna de Briones. Representante da Embaixada do Equador no Brasil.

Chef Du Sedelmaier. - Brasiliense, formado em hotelaria em Brasília onde lecionou depois de participar de cursos na Espanha em 2007. Desde 1999 trabalhou com grandes chefs como Gerard Duran, Alice Mesquita e Mario Taconni, com quem aprendeu sua base franco-italiana. Chef do Balaio Café em Brasília e pratica a cozinha de bistro.

Chef Iracema Santana - Formada em Gestão de Gastronomia; Confeitaria; Panificação; pós-graduada em Docência do Ensino Superior Voltada para a Gastronomia; docente dos cursos de Gastronomia do Senac-DF.

Chef Ville Della Penna - Formado em Gastronomia na Itália, com experiência em restaurantes na Itália e na Bélgica. Brilhou no restaurante Don Juliano em Roma, três estrelas Michelin e no Il Cantigo em Terne na Itália. É o chef do Bar do Mercado Municipal de Brasília.

Chef Zaghloul Fahmy Hafez Amin. Representante da Embaixada do Egito no Brasil.

Informações (61) 3556-5834 / 9675-8092
Senza Parole - Atelier de Artes Culinárias
Paixão, Fogão e Arte!

Para Aprender e Gostar

Espaço Gastronômico Expotchê – 2010

Cursos Senza Parole - atelier de artes culinárias

Inscrições gratuitas no Espaço Gastronômico. As vagas são limitadas. Pede-se a doação de um quilo de alimento não perecível a ser entregue no ato do curso.

Escolha o seu curso abaixo:

04/06 – Abertura do Espaço Gastronômico

20 h

Curso:

Rondelli di baccalà e besciamella

Risotto ai quattro formaggi e caffe

Chef Adriano Vasconcelos

Senza Parole – Atelier de artes culinárias

Chef Gabriel Lourenço Franciscão

Escola de Gastronomia UCS-ICIF – RS

Curso lotado, inscrições encerradas.

05/06

16h-18h

Curso:

Paleta de cordeiro assada com batatas

Chef Kiko Avelar

Professor e consultor gastronômico

Curso lotado, inscrições encerradas. 

20h – 22h

Curso:

Pierogi Wareniki

Stracci del vignaiolo con cavoli e formaggio tipo fontina

Chef Adriano Vasconcelos

Senza Parole – Atelier de artes culinárias

Chef Gabriel Lourenço Franciscão

Escola de Gastronomia UCS-ICIF – RS

Curso lotado, inscrições encerradas.

06/06

16h – 18h

Curso :

Tortelli di zucca

Carrè di agnello alle erbe aromatiche, finocchi stufati, salsa al pecorino

Chef Adriano Vasconcelos

Senza Parole – Atelier de artes culinárias

Chef Gabriel Lourenço Franciscão

Escola de Gastronomia UCS-ICIF - RS

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

20h – 22h

Curso:

Focaccia di Rosmarino e Pomodorini

Baci di dama e zabaglione al vino passito

Chef Adriano Vasconcelos

Senza Parole – Atelier de artes culinárias

Chef Gabriel Lourenço Franciscão

Escola de Gastronomia UCS-ICIF - RS

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

07/06

16h – 18h

Curso:

Rotolo de contra filet

Chef Ville Della Penna

Bar do Mercado

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

20h – 22h

Curso:

Ciriola al Ternana

Chef Ville Della Penna

Bar do Mercado

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

08/06

16h – 18h

Curso:

Cozinha Fria

Chef Juliana Cestari

Professora de Gastronomia do Unieuro

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

20h – 22h

Curso:

Polpetoni com mortadela e pistache

Risoto Mionese

Chef Emerson Mantovoni

Universidade Católica de Brasília

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

09/06

16h – 18h

Curso:

Joelho de porco com chucrute, mostarda escura e batatas ao forno

Folheado de maçã com chantily

Chef Du Sedelmaier

Sebinho Café

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

20h – 22h

Curso:

Kartoffel-Puffa,

Kassler com pure de ervilhas e repolho roxo com banana

Chef Du Sedelmaier

Sebinho Café

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

10/06

16 – 18h

Curso:

Moulin Rouge

Chef Ana Stellato

La Benedicta Bistrô

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

20h – 22h

Curso:

Vinhos Gaúchos

Chef Rachel Alves

Presidente da Confraria Amigas do Vinho e Professora de Gastronomia do Iesb

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

11/06

16h – 18h

Curso:

Risoto de Ossobuco Gremolata

Chef João Vicente Duarte

Professor de Gastronomia do Unieuro

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

20h – 22h

Curso:

Panificação e Doces Gaúchos

Chef Jennifer Ângelo de Lacerda

Universidade Católica de Brasília

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

12/06

16h – 18h

Curso:

Anatra alla Romagnola

Chef Flavio Pimentel

Marcia Pimentel Buffet

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

20h – 22h

Curso:

Parmigiana di Melanzane

Chef Flavio Pimentel

Márcia Pimentel Buffet

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

13/06

16h – 18h

Curso:

Vinhos Espumantes

Chef Rachel Alves

Presidente da Confraria Amigas do Vinho e Professora de Gastronomia do Iesb

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

20h – 22h

Curso:

Tiramisù

Chef Adriano Vasconcelos

Senza Parole – Atelier de Artes Culinárias

Faça sua inscrição no Espaço Gastronômico.

Para Aprender e Gostar

Sabores do Mediterrâneo

Turquia, Israel, Grécia, Egito, Marrocos, Cataluña, Sicília e Córsega são os países visitados por mais uma viagem gastronômica que será promovida pelo Atelier de Artes culinárias Senza Parole.
Os diversos sabores e temperos da cozinha mediterrânea estão contemplados na apresentação dos belos pratos executados pelo Chef Adriano Vasconcelos na noite de 27 de maio na Escola de Gastronomia de Brasília.
Durante o curso, os alunos serão convidados a participar das várias etapas de preparação das receitas mediterrâneas e poderão conhecer novos sabores e culturas em um curso diferente que pode ser uma rica experiência de aprendizagem coletiva.
Sabor, muito sabor, história e música são os principais ingredientes do Curso Sabores do Mediterrâneo que será realizado na Escola de Gastronomia e faz parte da série de cursos de cozinha internacional promovida pelo atelier.

Serviço:
Investimento: R$ 80,00 e 1kg de alimento não perecível
Data: 27 de maio
Das 20 h às 23h
Local: Escola de Gastronomia de Brasilia, 201 Sul.
Inscrições: (61) 9675-8092
senzaparole@chef.net
http://paixaofogaoearte.blogspot.com

Para Aprender e Gostar

A delícia de ser um eterno aprendiz

O desejo de aprender sempre é o que torna o profissional atualizado e cada vez mais dedicado a aprimorar seus saberes, praticar e aprender. Com a Gastronomia também é assim.
Tanto para os profissionais da Gastronomia quanto para os seus amantes ou gourmets, as oportunidades de aprendizagem, prática e ainda degustação sempre estão abertas.
Brasília é hoje, um fértil espaço de oferta de cursos profissionalizantes e de atualização que abriga espaços culturais, festivais e feiras gastronômicas.
Descobrir e divulgar esse movimento na cidade é a proposta de nossa coluna semanal Para aprender e gostar que estará dedicada todos os sábados, a partir de hoje, a divulgar oportunidades de aprendizagem, de degustação e de cursos na área gastronômica.

Hoje divulgamos aqui a iniciativa do atelier de artes culinárias Senza Parole, de Brasília, que realizará o curso Descobrindo os Sabores do Brasil – Bahia com os chefs Adriano Vasconcelos e Carol Graupner, na Escola de Gastronomia de Brasília, no dia 22 de abril. Esta oportunidade de aprendizagem e degustação é inspirada nas comemorações do aniversário de Brasília e do descobrimento do Brasil. Nesta edição, os alunos aprenderão pratos da culinária baiana como acarajé, vatapá, moqueca, pirão, farofa de dendê e quindins de Iaiá e degustarão essas delícias.

Um doce abraço e até o próximo sábado!

Serviço:
Senza Parole – http://paixaofogaoearte.blogspot.com
Curso Descobrindo os Sabores do Brasil - Bahia
22 de abril, 20h
Inscrições: (61) 9675-8092
Investimento: R$120,00 e 1kg de alimento não perecível – curso e jantar