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7.5.10

Mandalas Verdes

Produzir alimentos em grande escala de forma limpa para a terra, viável para o produtor e justa para o consumidor parece um ideal distante ou um conto de fadas. Felizmente, para os céticos que acreditaram que isso nunca iria acontecer já podem comprovar com seus próprios olhos que este é um sonho real e já está tendo sucesso. A agroecologia é uma ciência que desenvolve princípios, tecnologias verdes e metodologias para implantar sistemas de produção agropecuários de base ecológica. A agroecologia busca na interdisciplinaridade modos de otimizar a produção e diminuir os efeitos no meio ambiente. Personificando a ciência, a rede Mandalla de empreendimentos sustentáveis, instalada na Paraíba, baseia-se nos conceitos da agroecologia. O nome da rede vem da forma de plantação em forma de mandala, um círculo formado por diferentes culturas, a fim de aproveitar ao máximo o espaço, aumentando, assim, a produtividade. Esse sistema permite a inclusão de tecnologias verdes, como pesticidas naturais, irrigação controlada, controle de pragas podendo produzir alimentos orgânicos e seguros para o consumo.
A rede não só beneficia o meio ambiente, como também a comunidade. As tecnologias sociais Mandalla foram criadas para ajudar o camponês a aliar o seu conhecimento com o conhecimento cientifico. O projeto além de melhorar a economia local, por gerar muitos empregos nas várias etapas de produção da cadeia, melhorou também a qualidade de vida dos produtores e da comunidade em geral, pois as pessoas passaram a se alimentar de forma mais saudável, com a dieta variada e colorida, rica em fibras, minerais e vitaminas e pobre em insumos químicos. A inclusão do método Mandalla trouxe esperança, melhoramento e dignidade para os produtores. Existem vários de ascensão social e economia de produtores graças à implementação da Mandalla.
O projeto conta com vários parceiros como o SEBRAE, FIES e Ministério da Agricultura que ajudam a sustentar e atingir mais produtores. Para poder implementar as mandallas em outros lugares do Brasil, a rede criou a Uni Mandalla que oferece cursos de capacitação, pesquisa e desenvolvimento para difundir a filosofia Mandalla.
Para mais informações:

9.4.10

Ecogastronomia: Sabores conscientes!

Engana-se quem pensa que a Gastronomia se restringe a uma cozinha fechada de um restaurante de luxo. Na verdade, ela começa a se moldar e se solidificar no preparo da terra onde serão cultivadas as matérias-primas. A forma que se trata a terra será a forma como os alimentos entrarão no nosso corpo. Portanto, é necessário que se respeite a terra como forma de respeito a nós mesmos.
É disso que essa coluna se tratará. A relação simbiótica entre a terra, ser humano e o produto dessa relação: a mágica de transformar as matérias-primas dadas pela terra em alimentos, receitas e, claro, Gastronomia.
Este é um espaço onde abordarei temas como agricultura familiar e sustentável, slow food e personalidades, eventos e restaurantes que colocam em prática a ecogastronomia! Espero que desfrutem e despertem a consciência de que somos parte de um todo e que devemos respeitar todas as outras formas de vida para que a biodiversidade continue nos fornecendo os ingredientes para as nossas receitas e, assim, possamos continuar nos alimentando de forma justa, segura e muito saborosa!