Ingredientes:
500 g de feijão vermelho cozido
2 l de caldo de vegetais
Óleo de milho
500 g de paleta de porco
400 g de morcela
200 g de pimentão vermelho em brunoise
2 dentes de alho em brunoise
3 unidades de salsão em chiffonade
1 folha de louro
sal
pimenta do reino
500 g de arroz cozido
Preparo:
Para cozinhar os feijões, deixá-los de molho em água por 24h. Cozinhá-los a partir de água fria.
Dourar a paleta de porco em cubos e a morcela em óleo de milho.
No mesmo recipiente cozinhar os vegetais no caldo de vegetais, condimentar com sal e pimenta.
Agregar os feijões já cozidos.
Perfumar com a folha de louro e cozinhar em fogo lento até que os feijões fiquem tenros. Retificar o sal.
Acompanhar com arroz branco.
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