Receitas de Páscoa - I

Começamos nesta semana uma série de receitas de Páscoa.
A primeira é um delicioso pão doce em forma de pomba tradicionalmente conhecido como Colomba Pascal.

Feliz Páscoa!


COLOMBA PASCAL

MASSA PRÉVIA
150g de farinha de trigo
100ml de leite
13g de fermento biológico fresco
MASSA
400g de farinha de trigo
40g de fermento biológico fresco
100g de açúcar refinado
20g de mel
4 gemas de ovo
1 ovo
120ml de leite
sal
150g de manteiga pomada
raspas de laranja
150g de casca de laranja confit

GLACEADO
80g de clara de ovo
80g de açúcar refinado
farinha de milho
farinha de trigo
100g de amêndoas sem pele
40g de farinha de amêndoa
açúcar em grana
PREPARO
Dissolver o fermento com o leite, e misturar mel, gemas, ovo e as raspas de laranja.
Acrescentar a farinha, o sal e a massa prévia.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme, e acrescentar pouco a pouco à massa anterior.
Quando estiver homogênea, incorporar as frutas escorridas.
Trabalhar por cinco minutos até formar uma massa lisa.
Estirar a 3 cm de altura e moldar em uma das formas de 20 cm de diâmetro, ou em forma apropriada (em forma de pomba - colomba).
Deixar fermentar até dobrar de volume. Resfriar.
Ao retirar, distribuir o glaceado por cima e cobrir com as amêndoas sem pele e o açúcar em grana. Colocar no forno a 180°C por 20 minutos.

GLACEADO
Misturar as claras com o açúcar, as amêndoas moídas e as farinhas.

Receitas de Carnaval

Neste carnaval, publicamos algumas receitas de cocktails refrescantes e deliciosos que têm tudo a ver com a maior festa do mundo.
SANGRIA

300 ml de vinho tinto
100 ml de grenadine
150 ml de água
20 ml de suco de limão
1 maçã descascada e picada
gelo

Preparo:
Bata no liquidificador o vinho, o grenadine, a água e o suco de limão.
Transfira para uma jarra e adicione a maçã. Leve à geladeira por duas horas e sirva com gelo.

DRINK DE JASMIM

Suco coado de 5 tangerinas
75 ml de chá de jasmim

Preparo:
Misture o suco ao chá de jasmim e sirva bem gelado. Se preferir adicione gelo e decore com gomos de tangerina.

Agradecimento

Graças à participação e ao apoio dos nossos leitores e seguidores nosso blog foi selecionado como um dos melhores do Brasil! Parabéns a todos e todas e obrigado!

Sabores do Mediterrâneo

Acabou na última sexta-feira o curso Sabores do Mediterrâneo. As duas turmas (dia 29 de janeiro e 5 de fevereiro) aprenderam e se deliciaram com oito receitas do Mediterrâneo. As entradas foram Tzaziki, Babaganush, Gefilte Fish e Sis Kebab. Como pratos principais tivemos Fideuà e Tajine. As sobremesas apresentadas foram Fiadone e Salame Dolce.

Os alunos tiveram a oportunidade de conhecer sobre a história de cada prato e suas características culturais.

Após cada receita, anotada cuidadosamente pelos alunos, todos tiveram a oportunidade de degustar os pratos e vinhos.

Até o próximo curso!

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