Esta semana, receitas da América

Na última semana, as leitoras e os leitores do blog Brasília de Dólmã elegeram a América pra ser representada no nosso cardápio. Esta semana teremos deliciosas receitas dos Estados Unidos. A entrada é um prato de barbecue wings, prato da cozinha Tex-Mex super popular entre nossos amigos gringos, o prato principal vem do sul, mais precisamente de New Orleans na Louisiana, o símbolo da culinária cajun, red beans and rice, e de sobremesa o símbolo da América, a american apple pie.
Enjoy!

Barbecue wings

Ingredientes:

12 asas de frango

Marinada:

Sal

Açúcar refinado

Pimenta do reino em pó

Cominho em pó

Páprica doce

B.B.Q:

100 ml de vinagre de maçã

50 ml de molho inglês

50 g de açúcar mascavo

1 maçã verde ralada

250 ml de molho de tomate

50 g de mostarda

25g de molho tabasco

200 ml de suco de laranja

2 dentes de alho em brunoise

1 cebola em brunoise

Preparo:

Untar as asinhas de frango na marinada e deixar descansar por um tempo mínimo de 3 horas.

Numa panela refogar a cebola e o alho.

Agregar o vinagre de maçã, misturar com o açúcar mascavo, o sal e a mostarda. Incorporar a maçã verde, mesclar e agregar o molho de tomate, adicionar o suco de laranja, o molho tabasco e o molho inglês. Cozinhar até espessar.

Besuntar com este molho as asinhas de frango já marinadas e assar em forno por 30 min a 220°.

Entrada - Barszcz

Ingredientes:

500g de beterrabas

suco de 2 limões

2 l de água

500g de músculo limpo em cubos

sal

60 ml de óleo

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 cebola em cubos

2 talos de salsão picados

1 cenoura em cubos

150 ml de creme de leite fresco

Preparo:

Lave e descasque as beterrabas e corte-as em cubos.

Coloque os cubos numa panela com suco de limão.

Acrescente água e deixe cozinhar por 1 hora.

Escorra as beterrabas e reserve o caldo.

Tempere o músculo e reserve.

Numa panela aqueça o óleo e refogue o alho e o louro.

Junte a cebola e o salsão e refogue por 10 minutos.

Acrescente o músculo e a água do cozimento da beterrada e cozinhe por uma hora ou até a carne ficar macia.

Adicione a cenoura, acerte o sal, cozinhe por mais 10 minutos.

Junte a beterraba e deixe no fogo por mais 3 minutos.

Na hora de servir adicione um colher de creme de leite em cada prato de sopa sem misturar.